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秘制香辣卤鸡爪(9/12)
鸡爪洗净，剪掉指甲。
葱姜蒜准备好
香料洗干净。我放了两种花椒。放一种也可以！
冷水入锅。大火烧开～飞水～洗净晾在一旁备用。
锅内加少许油。放入姜片，蒜瓣炒香。
继续放入香料炒香。
加入晾干的鸡爪煸炒
倒入没过鸡爪的热水～此时开大火～
依次倒入老抽两大勺，生抽2大勺，白糖2大勺，料酒2大勺，蚝油2大勺。开中小火开始煮。
盖上锅盖中小火煮～给鸡爪慢慢入味。
等差不多，用筷子可以戳动了。开大火收汁儿。
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