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干烧蹄筋(10/10)
准备材料。泡野山椒切段，芥菜去叶留根，焯水后用凉水冲泡，备用。
牛蹄筋切成条状
油锅烧至4成热，中火，将猪肉末放入煸炒至水汽蒸发，干香
放入郫县豆瓣酱、泡野山椒段
大葱段、姜片、碎米芽菜，煸炒至出香味、出红亮色。
加入提前熬制好的高汤
放入牛蹄筋，小火烧20分钟。
时间到后，加入井盐、鸡粉、白糖、黄豆酱油、料酒、胡椒粉、香油调味，拌匀，用中小火烧至牛筋入味，收汁后装盘。
成品
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