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凉拌秋葵(1/11)
将秋葵洗干净沥干水分去蒂备用。
锅里放八分满水煮开后加把盐,再转小火。(加了盐后会使秋葵保持新鲜的绿色不变黄)
把沥干水分的秋葵放进锅里煮三分钟后关火,再放置3分钟。
另外再取一锅,里面到八分满冷水(有冰水更加),把汆烫好的秋葵放在冷水里浸泡一会儿,这样秋葵会更脆爽。
趁秋葵浸泡冷却的空挡,取一个小锅,倒上适量的色拉油,把油烧热。
趁烧油的空挡,另取一个小碗,加入适量的李锦记生抽,糖,鸡精,把干辣椒剪成小段加入小碗中,再把葱剪成葱花也加入小碗里。(喜欢吃蒜泥的,可以再加点蒜泥在调料里。)
待油烧热后关火,把热油淋在调料里爆香。
爆香后的调料里再加入少许的盐和冷开水搅拌均匀就是凉拌汁了。
把冷却浸泡好的秋葵一切为二码放在餐盘里。
再把凉拌汁均匀的倒在秋葵上就可以了。
简单美味的凉拌秋葵很适合夏天食用。