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火爆黄鳝(9/9)
准备好配料
鱼香菜洗好切细(没有鱼香菜可以用紫苏替代欧~)
黄鳝切段~用盐揉搓后用水冲洗~沥干水分~
菜籽油下锅至无泡~放入花椒山奈八角~关小火(炒花椒等这个过程大约10-20秒)
黄鳝和蒜入锅大火爆香至黄鳝变色变软~(小心溅起来的油)
依次加入一勺豆瓣半勺生抽半勺鲍鱼汁小勺盐青红椒炒匀~(家里从不买味精和鸡精 买瓶鲍鱼汁做大菜的时候放点儿)
成品~
装盘~撒上鱼香菜~盛饭啦~
豆瓣酱油鲍鱼汁这些貌似没写在准备清单哪儿~请看步骤里~