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自制肉夹馍(猪肉)(7/8)
馍馍步骤:1:先将温水和酵母混合均匀,可静置5分钟. 2:将静置好的温水酵母混合液体倒入面粉中,用筷子搅拌成絮状。
3:将絮状面粉揉成光滑面团。盖上厨房用纸或纱布或干净的毛巾,静置醒面团20分钟
4:醒好的面团更加光滑
5:将醒好的面团按揉至光滑,然后搓成一长条。 6:将长条分成十分。 7:取一个小面团压扁,擀开,然后对折。 8:对折后卷起来,如图。 9:全部卷好醒10分钟 10:拿一个卷卷竖起压扁,稍擀几下一个馍馍就好了,剩下九个照做。
11:平底锅不用放油,直接烘烤4分钟即可
馍馍就做好了,因为之前的步骤中有“对折”一步,所以中间割开后会自动形成一个口袋状
肉的做法:1:葱姜料酒加水盖过肉,出血水 2:倒掉出血水的水洗干净煮过的肉,重新备一锅水加入八角桂皮五香粉生抽老抽红烧汁冰糖,口味自己根据喜好调配 3:直至肉酥烂取出 4:加入香菜一起剁烂 5:切一个青椒,切成丁 6:将剁好的肉馅,青椒,加点卤肉的汤汁拌匀
将肉塞进馍馍就好啦,非常的多汁,肥而不腻,超赞