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上海蟹壳黄#自己做更健康#(10/17)
准备食材
准备白芝麻，红豆沙，酵母用清水溶化
水面制作；面粉里先倒入油再边倒入边搅拌酵母水成雪花状
揉成光滑的面团后加盖发酵至2倍大
油酥面制作；面粉倒入油揉成团后加盖静置
发好的面团排气后擀成圆皮加入油酥面收口
擀成约3毫米长方形面片，再左右方向三折后再擀开
然后卷起搓成长条
再分成每一个约35克的坯子盖上保鲜膜静置15分钟
把红豆沙分成每一个约25克搓圆
之后擀成圆皮包入红豆沙后虎口收口
擀成锥形状
刷上鸡蛋液
再把刷上蛋液的一面沾上白芝麻
放入烤盘里
烤箱190度预热烤25分钟至表面金黄即可
上桌