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砂糖黄油餐包(8/9)
材料都准备好
除黄油和盐以外所有材料揉成光滑面团,加入盐和黄油,继续揉到完全阶段(完全阶段的面团取一小块用手撑开,会形成很透的薄膜)面团光滑有弹性
在26~28度左右环境进行基本发酵 夏天大概1小时可以发酵到2到2.5倍
发酵完成后,排气。分割成60个一个的面团,这个配方大概可以分割8个量。
整成自己喜欢的形状,醒发10分钟
入烤箱,烤箱里放一杯热水(增加烤箱发酵的湿度)发酵大约50分钟到1小时,发酵到2倍大,表面划口子,涂一些全蛋液或水,在划开的口子里挤一些黄油,面包表面撒上砂糖 。
预热烤箱180度,18分钟
表面撒椰蓉也很美味
热的吃很香