全麦蔓越莓软欧包#长帝烘焙节华东赛区#(1/9)
所有材料,除黄油外,称量放入搅拌桶。搅拌成团后放入黄油。
面团揉至光滑,放入蔓越莓搅拌均匀。
室温盖保鲜膜发酵至2倍大。
发酵好的面团。
分成5等分,滚圆,醒发15分钟
先擀成牛舌形,再翻面卷起呈橄榄形
整形完毕的面团排入烤盘,二发到2倍大
发酵好的面团划口,180度烘烤18分钟左右。
烤好的面包。