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土豆烧排骨(川味版)(3/6)
把排骨洗净,冷水下锅,直到水沸腾3分钟后倒掉血水,再洗净排骨。
菜油烧热后下生姜,排骨,翻炒至排骨表面显淡淡金黄色。
加郫县豆瓣,加料酒翻炒半分钟,加清水650克。
加入老抽,白糖,香叶,八角,干花椒,盐。大火煮20分钟。
土豆下锅,再舔加清水350克,中大火煮10分钟,再一分钟大火收汁。关火。选出香叶不要,撒味精拌匀。
装盘,撒葱花。一份色香味俱全的土豆烧排骨就做好了,开动!