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土豆烧排骨（川味版）(4/6)
把排骨洗净，冷水下锅，直到水沸腾3分钟后倒掉血水，再洗净排骨。
菜油烧热后下生姜，排骨，翻炒至排骨表面显淡淡金黄色。
加郫县豆瓣，加料酒翻炒半分钟，加清水650克。
加入老抽，白糖，香叶，八角，干花椒，盐。大火煮20分钟。
土豆下锅，再舔加清水350克，中大火煮10分钟，再一分钟大火收汁。关火。选出香叶不要，撒味精拌匀。
装盘，撒葱花。一份色香味俱全的土豆烧排骨就做好了，开动！