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黑胡椒牛柳(15/15)
牛里脊切薄片，加入生抽、白糖、香油、淀粉、水腌制。
将步骤一的调料搅拌均匀，水分要加足，黄牛肉很吸水的。腌制半小时以上。
这就是黑胡椒了，在豆果优食汇上买的。据说是西班牙进口，第一次吃的时候，味道简直惊艳！
准备配菜：洋葱、红椒、青椒分别切块、。
热锅冷油准备。用手在锅上方感觉，有点温度就行了，温度太高，牛肉会老的！
倒入腌制好的牛肉迅速滑散。
待牛肉颜色泛白时捞起备用。
另起锅，油热后放入花椒炒出香味后捞起花椒扔掉。
放入姜蒜末炒香。
先让入洋葱炒。
青红椒下锅炒。
将滑过的牛肉再次放入炒锅中，翻炒。
调入适量老抽提色。
牛肉快熟时放入研磨的黑胡椒碎。建议使用这种研磨的要提前磨好，要等到下锅再磨就来不及了。
黑胡椒炒出香味后，加入适量盐起锅。