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【大脚板酸奶棒冰】——小熊酸奶机试用(5/17)
酸奶:纯牛奶1L,细砂糖60克,酸奶发酵粉1克(下面的酸奶从这里取用) 棒冰:自制酸奶150克,糖水黄桃(芒果更佳)100克,淡奶油50克,糖25克 模具:爪印棒冰模(2孔) 工具:小熊SNJ-A10C1酸奶机
这款酸奶机提供两个选择,一是不锈钢大缸,可以做大容量酸奶(1L),也可以做酒酿)。
二是四个瓷分杯,一人一杯,又方便又卫生,小家庭妥妥的。
不管用哪种容器,先消毒就对了,在开水锅中煮个四五分钟,捞出后沥干水,倒置2分钟,再翻面,自然晾凉。
取一锅加1L纯牛奶,加60克细砂糖(如果是用四个瓷分杯做,材料减半)。
小火慢慢搅拌至糖完全融化。
倒入一包酸奶发酵粉,搅拌均匀。
倒入酸奶发酵缸,盖上内盖,再放入酸奶机中。
操作界面非常简洁,设置时间并确定:时间一般8~10小时,夏天8小时差不多。
发酵好的酸奶,已经凝固状了,非常细滑,这时的酸奶并不好吃,咱们将发酵缸取出放冰箱冷藏四小时以上,此过程谓之钝化。
从冰箱取出酸奶,细滑浓稠,完胜任何市售特浓。
将少许酸奶倒入爪印模的小孔中,冰箱冷冻20分钟左右。
将糖水黄桃(其实芒果更适合,含水量低,且颜色更漂亮,家里正好没芒果了,只好拿它将就了)淡奶油、酸奶,糖一起倒入料理机。
打匀即可。
模具的孔中插入冰棒棍,将模具填满。
放入冰箱冷冻四小时左右,到完全硬。
脱模即成。萌萌哒~~