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支竹牛腩煲(4/8)
全家福
热锅凉油，小火爆香花椒、姜、八角、桂皮
转大火，炒制牛肉变色
下少许生抽、老抽、糖，调味
支竹不要提前泡水，煮之前拿水淘一下，控干水分。让支竹去吸收汤汁儿！
加水没过支竹，小火慢焖！有砂锅就用砂锅煲，更好吃！争取时间的就用电压力锅牛肉档，电压力锅不走水，可以适当少点水！
中间适走水厉害的话，当加几次水。我家喜欢吃韧一点儿的牛肉，支竹软熟就好了！
出锅，撒葱，上台面