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红烧鲅鱼(4/6)
鲅鱼洗净去腮和内脏，切段用葱姜料酒腌十分钟；
葱姜切段，蒜切片备用；
宽油五成热放鲅鱼段，炸至挺妥捞出控油；
底油炒糖色放鲅鱼裹匀，蓄水；
放葱姜蒜，大火烧开，转小火烧十分钟，调盐、酱油、醋；
收浓汤汁，出锅盛盘。