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三色牛奶小方(零失败)(0/12)
准备食材。并准备一个方形的保鲜盒,我用的是乐扣(134×134×60)的。
在盒底铺一层椰蓉或铺一张油纸。
将80g牛奶与玉米淀粉搅拌至完全融合
剩余的牛奶和淡奶油、糖混合,倒入奶锅,煮沸。(建议用中火)
将第三步牛奶和玉米淀粉的混合液倒入奶锅,快速搅拌(画圈)。
此时锅内的液体会越来越浓稠,几秒钟就凝固成厚厚的了,立即关火以免结焦。
倒入铺好椰蓉的保鲜盒内,用勺子压一压,使奶液平整,并在上面再铺一层椰蓉(也可不铺)。
放凉后,加盖密封,放入冰箱冷藏5小时以上。(我一般都是晚上做好,冷藏一夜后,第二天再食用)
取出,倒扣在案板上。(为方便脱模,建议先用小刀在四周扣一遍,再在最上面加一层保鲜膜,倒扣后就倒在保鲜膜上了)
切成小方块(依我的保鲜盒大小做成的,大约可切成6×6=36块,每个小方块棱长约2厘米)。
分别在椰蓉、可可粉和抹茶粉里滚几下,使其每个面都裹满椰蓉或其他粉。
装盘。包装一下送人也是相当赞哦!