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真假难辨的玉米棒馒头#自己做更健康#(8/13)
准备所以材料。
将玉米粉和面粉按1:2的比例放入盆中, 然后加入7g酵母粉、1大勺白糖,小半勺盐。
加入适量温水,搅拌成面絮;将面絮揉成光滑的面团,再放进小面盆,放入装有热水的蒸锅里饧发。(利用热水余温将面团快速发酵,用时20分钟)
将水果玉米去叶清洗干净,再玉米叶剪去两头洗干净,沥干水分备用;
用刀剔下水果玉米仁,放入锅中,再加入黄油和白砂糖糖,煮开后再煮两分钟, 放凉成馅。
将饧好的面团取出,在案板上,撒手粉,使劲揉,揉至面团较光滑,再将面团分成小剂子盖上保鲜膜。
取一个小面团擀成长方形, 在底端的一面放上煮好的玉米粒,再将包有馅料的一边玩上翻后按压紧,再继续往上卷,最后整成一端细,一端粗的玉米棒形状;
再用刮面板在面团上面打十字花刀,注意尽量整齐统一。
将制作完的玉米棒馒头放入玉米叶上,这样玉米棒看起来就更逼真啦!^_^
将做好的玉米棒馒头都放人蒸架上,进行最后发酵10分钟。
开大火,蒸锅冒气后转中小火,蒸10分钟左右就好了。(蒸好后放几分钟再揭盖,避免馒头预冷表皮收缩)
带有玉米清香的“玉米棒馒头”出锅啦!^_^
打开看看,一股淡淡的奶香味扑鼻而来。。。迫不及待咬一口,真好好吃极啦!^_^