尖椒洗干净，掰成段（不用太短，要不不好吃~），用厨房纸巾吸干水分，要不一会儿下锅油溅得很厉害。

锅里放油烧热，下白糖，糖一融化放尖椒，用筷子快速翻炒到皮发焦变色，倒酱油，煮15分钟左右~如果尖椒吸干水分油还是溅得厉害就盖上盖子来回快速的颠锅也是一样的。

成品是酱紫~我老妈和姥姥还喜欢加香菜和泡好的花生米一起煮，很下饭，配粥也不错~！当然，调料也要适当调整~