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粉皮(5/5)
1、150g淀粉加400ml水,加盐一小勺,搅拌均匀。
2、半锅水烧开 ,用一大圆盘放到滚开水中,把盘里抹上薄薄一层油,然后放入一勺搅拌好的淀粉汁。
3、待淀粉汁凝固,锅内沸腾的开水倒进盘里少许,待皮鼓起泡泡,拿起盘子放入凉水,用手一拨一张粉皮就完成了。
4、取一炒锅,热锅放油,依次放入肉、葱花、黄瓜丝,快速翻炒关火,成盘。粉皮切成条状
5、黄瓜丝倒入粉皮中依次加入辣椒油、醋、白糖、鸡精,搅拌一下 ok啦