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紫薯荷花酥(14/29)
四个小紫薯去皮。
切成小块上锅蒸。
水油皮所有材料混合。
紫色水油皮所有材料混合。
白色水油皮揉好后盖保鲜膜放冰箱冷藏室备用。
紫色水油皮揉好后放冰箱冷藏室备用。
油酥材料混合，抓揉均匀。
油酥分成20个小剂子备用。
紫薯蒸熟后捣成蓉，拌入蜂蜜或炼乳增加甜味，多少按个人口味儿决定。
分成10份。
取出水油皮，各分成十份备用。
取一个白色水油皮剂子，压扁。
包入油酥。
收口朝下。
用擀面杖擀成牛舌状。
卷起来。
收口朝下放，再次擀成牛舌状。
再次卷起来。
紫色的也同样操作，包入油酥。
收口朝下。
擀成牛舌状。
卷起来，再次顺长擀成牛舌状，再次卷起。
所有的水油皮都包入油酥操作完成。
取一张白色的压扁。注意轻柔一点，不要压烂了外面的水油皮漏出油酥。
取一张紫色的压扁。
白色包紫色再包紫薯馅。（颜色渐变有木有
包好后收口朝下，用刀子划三道。
烤箱预热165℃，烤45分钟左右。低温慢烤可以保持最外层皮的白色不变黄，更好看。
成品~