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尖椒扁豆丝(4/10)
备料
扁豆洗净,沥干水分,摘好,三四个摞一起切丝
扁豆切丝,尖椒切丝,蒜切末
炒锅放油小火煸香蒜末
开中大火,放入扁豆丝不停翻炒约三分钟
加一勺生抽炒匀
放入尖椒略炒
加约两勺水,盖盖小火两分钟。 水不要太多,目的是让扁豆更好的熟透,成品是干香的。
两分钟后,扁豆明显颜色偏暗些,可以尝尝是否熟透,未熟透的扁豆有毒。 开大点火加半小勺盐炒匀即可。
成品