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可可海绵蛋糕#长帝烘焙节华北赛区#(10/17)
将黄油和牛奶一起隔水加热融化
加入可可粉
搅拌均匀，晾凉备用
蛋白分次加糖打发至干性发泡状态
将蛋黄倒入打发好的蛋白中
继续用电动打蛋器搅打，至浓稠流动状
筛入低筋面粉
翻拌均匀
倒入可可糊
继续翻拌均匀
将做好的蛋糕糊倒入模具中
送入预热好的烤箱中下层，170度，约50分钟
出炉晾凉后脱模，密封冷藏保存
成品图
成品图
成品图
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