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冰糖炖燕窝#夏日时光#(3/6)
将燕窝表面清洗干净,放入小碗中,倒入纯净水或凉开水中,浸泡2小时。
待燕窝泡软后,用小镊子或者牙签,清理其中的细小燕毛等杂物。
将燕窝撕成细条。
将处理好的燕窝倒入炖碗内,加入没过燕窝的纯净水,放入冰糖。
蒸锅上汽后,隔水小火炖30 分钟。炖 好的冰糖燕窝,质感粘稠,有丝丝蛋清香味。
正常的燕窝颜色偏黄,不要选择太白的燕窝,可能有漂白的风险。 如果燕窝浸入水中,用手触摸多次后感觉到黏性,闻到化学试剂的闻到,那就是不良商家为了增加燕窝卖相,给燕窝涂胶! 泡发好的燕窝,弹性很好。如果一拉就断,说明品质差。 燕窝浸水以后,平均可发大6倍至12倍。一人,一次食用5g左右燕窝最适宜。