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苏格兰炸蛋(3/7)
鸡蛋煮半熟,捞出浸入冷水备用。(半熟炸好後是溏心蛋,不喜欢的话这里鸡蛋也可煮八分熟)
绞肉加洋葱末、姜粉、盐、胡椒、1/2全蛋液、面包糠15g,搅拌均匀上筋
水煮蛋去壳表面沾裹低粉,再用拌好的肉馅完全包裹住,大致整理成椭圆形(可以借助保鲜膜定型)
在肉馅表面依次沾裹低粉,剩余全蛋液,剩余面包糠
中温油炸,待外围上色后翻动,至颜色变深后再大火炸酥(油炸时间根据包裹肉馅的薄厚自行调整)
酱油、蚝油、番茄酱、水、淀粉混合,小火煮至浓稠
淋上酱汁,对切(可以再搭配点喜欢的蔬菜),开动!