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香煎马鲛鱼(1/12)
又大又肥的鲅鱼 葱姜蒜拍松备用,另备一部分姜片
去头尾内脏,切约一厘米厚块。 这道菜只取了鱼的中部,其他用做别的菜。
蒜姜葱拍散放入
加入两勺生抽,一勺耗油,半勺米醋,1/3勺白糖,一勺白酒
用手给鱼块抹匀
腌制一小时,期间翻面
平底不粘锅少油,热锅凉油放入姜片略煸
放入鱼块,小火慢煎
一面成型煎黄再翻面
可根据喜好撒点孜然和辣椒面
成品,最后撒了些欧芹碎装饰
成品