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酱肉笋丁包子(2/5)
葱姜切末备用。
卤制好的五花肉切丁。一定要带皮的，皮里的胶质会让馅料看着比较稠，口感比较饱满。笋也切丁备用。
炒锅内加入食用油，油热下葱末和姜末炒出香味，别炒干了。
放入切好的肉丁炒到有点出油，放入料酒和白糖，放入甜面酱炒匀。注意这里的口味，是甜咸口的，注意味道的均衡。
放入笋丁翻炒均匀。出锅，包包子，开吃。