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私房茄汁鲅鱼(18/19)
西红柿洗净，蒂的位置化十字刀，用开水烫一下，去皮～
去皮的西红柿切小丁待用～
准备配料～
冰糖～
味极鲜酱油～
亨氏番茄酱～
鱼洗净内脏，放网架控干水，用厨房纸巾擦干～
两面裹少许淀粉～
准备不粘锅，热锅凉油，放入鲅鱼两面煎定型～
待用～
换一个铁锅，倒入少许油，放入葱花姜片蒜片大料爆香～
加入西红柿丁翻炒～
加入水，开锅后，放入亨氏番茄酱～少许盐，少许味极鲜酱油～
鲅鱼整齐码放在锅里，加的水要保证没过鱼～
盖锅盖，中火十五分钟～
然后转入不粘锅，因为铁锅容易糊底，小火一个小时左右～
关火凉后，装入保鲜盒～
～
冷藏后好好味～