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泽子豆腐(5/5)
首先,取大约200克的泽子粉,这个粉是我们浙江义乌特有的,搜遍了所有的菜谱,都没有这个泽子豆腐的做法!但是在义乌,每到夏天,就是义乌人清凉解暑的最爱
其次,将它沉淀,这一步是再洗一次泽子粉,目的自然是为了清除泽子粉内的杂质
第三步,就是将它加热,在加热的过程中加入冷水,慢慢的将它熬成糊状,太浓或者太薄都不可以哦
这是我第一次做的时候拍的图,刚才做的急,忘记拍图了!等它凉下来以后倒入凉开水,避免表面变硬,记住,水一定要没过泽子豆腐本身哦
(请允许我盗图)最后,用刀把它划开,加入醋和白糖,一道清爽的夏天甜品就成功了!