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新鲜黄花菜炒鸡蛋(2/7)
食材！
开水加盐2g，焯烫30秒左右，捞出泡清水中2～3个小时！中间换水一次。
冲洗两次，微微攥去水份！红椒丝、蒜片备好！鸡蛋加1.5g盐、3ml料酒打散备用。
鸡蛋炒好、盛出！一：热锅冷油、炒的滑、嫩些；二：热锅热油、炒的干香些！按口感自选。
油不足可加点！下菜、蒜片、红椒丝、盐适量、胡椒粉（我用黑胡椒碎），中大火炒热、炒匀。
倒入鸡蛋，翻炒均匀！
成品！