番茄去皮:水烧开后放入洗净的整个番茄，稍微煮一小会儿，取出去皮。
牛腩切块焯水:牛腩切麻将块儿，洗净后，牛腩冷水下锅，煮开去沫后捞出备用。
炒番茄汁:热锅冷油，放入八角，大料，香叶，洋葱丝，炒香后放入切小块的去皮番茄，翻炒至番茄全部成汁。
炖牛腩:番茄炒汁后，加入啤酒（一整瓶，反正宁多不少），烧开后加适量生抽（2小勺），酱油和红糖（颜色红一点就加少一点酱油和红糖，颜色要深一点就加多一点），放入牛腩，大火烧开后，转中小火炖起。
大功告成出锅:炖煮一个半小时两小时左右，转大火收汁，加少许盐调味出锅，可以弄点香菜啥的修饰下。开吃吧，骚年！
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