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雪梨红枣燕窝羹~润肺止咳佳品(4/4)
取2克干燕窝(备注:我用的是一个整盏燕窝掰碎用的,并非市面上卖的“燕碎”。在这里不建议大家买燕碎, 燕碎既燕窝的碎片,燕碎是燕盏采摘或运输中压碎形成的细小燕碎,含杂质较多不卫生,而且不易识别容易参假!)
干燕窝用纯净水浸泡1小时后,将燕窝内细小燕毛摘除后撕碎再用纯净水浸泡4小时备用(备注:好燕窝的标准之一就是看发头,自家的燕窝的发头为4小时近十倍,是货真价实的好燕窝)
准备好雪梨、红枣、枸杞洗净,切好!放入炖盅内,再将泡好的燕窝及泡燕窝的水一同加入炖盅内,水量以没过所有食材为宜。
隔水炖三十分钟,在此期间炖至二十分钟时将冰糖加入(如用电炖锅炖,建议炖四十分钟),一盅润肺止咳的雪梨红枣燕窝羹就做好了!