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就是爱吃肉——红烧肉炖土豆(12/21)
五花肉一条
洗净切方块
烧一锅开水，放入姜片加盖煮3分钟左右
倒入少许料酒
将洗净的五花肉块焯水，焯到没有血丝渗出即可
滤水晾凉
热锅倒薄油，小火炒糖色，把冰糖放进去。爱吃甜一点可逐量增加
把冰糖拍碎，炒至焦糖色即可
倒入五花肉快去翻炒，使其均匀裹上糖色
转大火，加入八角花椒炒香
少许老抽调色
倒入开水，比没过五花肉的水量再多一点。因为一会还要炖土豆
大火烧开后加入桂皮香叶去年，转中火炖二十分钟
趁这个时间将土豆洗净削皮切块
炖二十分钟后将土豆放进去翻炒均匀
加入适量生抽和老抽，生抽调味老抽上色
小火加盖炖20分钟
加入一点点醋
炖到20分钟后转大火收汁，依个人口味加适量盐。收汁时要注意不停翻炒，以免火太大糊锅
做好啦～～
肉肉特写一张，开吃！