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榴莲千层蛋糕(超级容易)(2/9)
蛋皮做法:1:黄油隔水溶化,2:一只鸡蛋一只蛋黄放20克糖打散蛋液搅均,3:再加200ml牛奶搅均,4:再面粉过筛加入搅均至无颗粒状,5加黄油搅均至上图蛋糊。6:然后冰箱冷藏15分钟
然后皮在冷藏的15分钟期间打奶油,奶油加糖打发至有纹路,别打太过,会油水分离,k有纹路即可
然后取出蛋糊倒进平底锅,记住不开火不放油,倒进后摊平
最慢火,不要翻面,大概半分钟,黄色可以关火拿起,不要迟拿哦,会起泡的,影响卖相
煎好的皮,用保鲜纸隔开放,免得粘起来,然后要放冰箱待皮凉下来(我没有放冰箱,我是吹干,嘻嘻)
打法好的奶油和蛋皮,可以开始做千层了
我 这个方做的皮一共有11张,每层涂上奶油,铺上榴莲,或一层榴莲一层奶油
铺好11层后切半对开
开动啰,全家都赞好吃,放冰箱冻一下,榴莲千层味道更棒