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莆田卤面(8/10)
瘦肉切片，加盐、料酒、姜末蒜末、淀粉拌匀腌制几分钟
干贝用水泡，鲜蘑菇洗净切片（也可以用干蘑菇泡水后切片），花蛤洗净
热锅下油，葱姜蒜爆香，捞一部分出来最后淋油
倒入花蛤及干贝爆炒，加盐、少量福建老酒，炒至部分花蛤开壳
倒入蘑菇翻炒一会
加水煮开
水沸后，关小火依次下入腌制好的肉片，开大火煮1-2分钟
水沸后下面条
小白菜切段，面条煮至八九分熟时下菜梗，煮1分钟再下菜叶
最后淋上之前步骤3捞出的少量油，出锅