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丝瓜蛋汤（宝宝最爱）(2/9)
备好丝瓜，姜，鸡蛋、葱。
丝瓜切长条，葱切花，姜切末。
将两个鸡蛋打入碗里，用筷子将蛋清和蛋黄搅拌均匀。
油下锅，油冒青烟时，放入丝瓜，速度翻炒。
丝瓜变软之后，放入适量清汤，盐、大火煮开。
汤开之后，盐锅绕圈倒入鸡蛋液（鸡蛋液倒下之后，不要急于去翻动，水再次翻滚时，再用锅铲翻动均匀，要不鸡蛋会完全碎在汤里）
大火煮开汤，30秒后撒入葱花，姜末、鸡精、滴几滴芝麻香油拌匀，起锅装盘即可。
鸡蛋不要久煮，时间久了，蛋将不嫩啦，没有了口感。
完成✅