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酱香红眼鱼#酱香鲜#(4/7)
鱼宰杀洗净后抹干水分,在鱼身上间隔半厘米左右切花刀,再将洗净的姜拍扁切碎,加入少许盐,料酒抹匀整鱼,葱塞入鱼肚里,腌制半小时以上
先把酱油准备好,一会就不会忙着煎鱼又找酱油的把鱼煎糊了,看看这个味事达酱香鲜,红褐色的,酱汁粘稠有亮泽,酱香浓郁,尝一尝不是很咸,所以用了2汤匙,平时这么大的鱼酱油用量是1汤匙~
热锅下油,去除粘在鱼身上的姜末,放入油锅,小火慢煎~
煎至鱼肉熟透,两面鱼皮有点焦黄~
将酱油均匀的淋在鱼身上~
把火调到最小,鱼翻个面,慢慢晃动锅体,使鱼充分吸收酱汁即可出锅~(切记不要加水哈)
成品图~