安装App
红烧鲫鱼(3/10)
选择两条小鲫鱼,去鳞去腮,破开鱼肚,取出没有用的内脏,洗干净,用刀在鱼身斜着划上数刀,放少许盐,料酒,研制10分钟。
指天椒切段,姜切丝,葱切葱花,大蒜切碎末。
煎鱼的锅一定要抹干水分,然后再放油,油冒青烟时,将鲫鱼放下,不要马上翻动,估计鱼变焦黄再去翻动……
煎至金黄色后,小心将鱼翻个身,然后继续煎炸。
鱼煎好之后,装盘备用。
煎炸鱼剩下的油留锅,放入指天椒段,小火翻炒。
辣椒炒十秒,在放两汤勺黄豆豆瓣酱、翻炒均匀,在放入大蒜、姜丝、一起小火翻炒。
倒入适量的清水,然后大火烧开,汤汁成烧成黏糊状,不要让汤汁粘锅噢,时刻捞动下。
将鲫鱼放入汤汁里,中火煮一分钟,让鱼肉更好的吸收到汤汁,加入适量的鸡精提鲜、撒上葱花,就可以装盘了。
完成✅