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慕斯蛋糕之一:大理石戚风蛋糕(4/10)
准备材料，分离鸡蛋
蛋黄液里加入细砂糖，搅拌融化后，再放入牛奶和色拉油，搅拌融合，图片忘记照了
蛋黄液做好后，平均分成两份，分别做蛋黄糊和巧克力糊，各自加入面类
开始打发蛋清，放入柠檬和盐，低速打发成细腻白泡加一次细砂糖，中速打发成湿性泡泡，拉起来成弯角，再加一次细砂糖，继续打发一会儿把剩下的细砂糖也放进去，打到如图片即可
把蛋清分两份分别放进蛋黄糊和巧克力糊，拌匀
最后一勺巧克力一勺蛋黄放进模具里
进烤箱165度，烤大概40分钟
出炉，烤的时候，温度过高开裂严重，各位注意了
倒膜
切块