安装App
没有奶皮的抹茶双皮奶(2/9)
拿两个鸡蛋,分离蛋清和蛋黄。
蛋清打发均匀到起泡,放一边备用。
牛奶倒入锅中,加入抹茶粉和糖,小火加热至糖融化。(注意牛奶不要煮沸了)
奶液过筛,滤掉没有化掉的抹茶粉。
把之前打发好的蛋清倒入过完筛的奶液中。(这步我做反了,应该是把奶液倒入蛋清里,不然会有不少蛋清挂在碗里倒不干净)
再过一次筛,可以滤掉泡沫和没有打匀的蛋清。
烧一锅水,水沸后把奶液放入锅中,碗要盖上盖子。中火蒸10分钟,关火再焖5分钟。
大功告成。
我是晚上做好,第二天当早餐吃的,所以蒸完放到了冰箱里。大夏天的,冰凉的口感更好哦。