要吃鱼不要刺——香辣水煮鱼片 (龙利鱼版)(10/11)
鱼柳退冰,用刀片成大片——因为龙利鱼太嫩,煮煮容易散,所以片成约半公分厚的大一些的片,比较过瘾!
加一个蛋清,一小勺盐,抓匀
腌制一会
锅里烧油到6成热
姜片蒜片辣椒花椒下去炒香,加水,加盐
依次下切成条的鸡腿菇
芹菜段
上海青,煮熟后捞起来放大碗里面
接下来汤烧开下鱼肉,煮熟后连汤倒在菜上面,撒上蒜末,姜末,葱末,干辣椒末
烧一锅底热油,淋上去
搞定,开吃