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牛油果芒果/香蕉雪媚娘(没有奶油的雪媚娘)(5/7)
前几个步骤忘了拍照片了,和大部分的雪媚娘步骤一样,蒸糯米。将糯米粉,玉米淀粉,细砂糖混合,倒入130ml牛奶搅拌至无颗粒的糊状。
包上保鲜膜,放蒸锅蒸15分钟。出锅后倒入融化的10g黄油,搅拌成团,放冰箱冷却备用。
30~50g糯米粉用炒锅小火炒熟,微黄变色即可。
香蕉牛油果压成糊状,没有香蕉直接牛油果也可以。香蕉留三分之一切小块留着做馅,有点颗粒装的,比较好吃。如果是芒果也是相同步骤,大部分混合,剩一点切块备用。
糯米团从冰箱中拿出,案板上撒熟糯米粉防粘,揉成条,切小块,擀皮。皮不要太薄,中间厚,边上薄,不容易露馅。手法参考饺子皮。
牛油果和芒果/香蕉粒混合,包入糯米皮内,收口,倒扣在盘子里。手法参照包包子。
盘没撒上熟糯米粉防粘,放入冰箱冷藏后食用更佳哦!