安装App
#美的绅士烤箱#海绵杯子蛋糕(3/15)
所有材料。
先将四分之一的白砂糖倒入全蛋中,用打蛋器中速搅打。
中途分四次将白砂糖加完。在搅打过程中,全蛋会变得越来越粘稠,颜色也会变浅,会逐渐出现花纹。
继续搅打。
可以画出花纹,转低速搅打。
当提起打蛋器后,打蛋器头上沾着的蛋液不会很快滴下,并且打蛋器在盆中画出的花纹不会很快消失即可。
将牛奶和食用油混合用手动打蛋器混合均匀,备用。
将过筛后的低筋面粉分三次加入到打好的蛋液中,每一次加入都要将上次的翻拌均匀。翻拌手法请看图:刮刀从一两点钟的方向下入。
斜着刮底部到七八点钟的方向。
至七八点方向。
舀起面糊,再倒回去,然后重复这个动作,做完一边动作,左手将打蛋盆安逆时针方向转动一点,重复以上动作,就能很快将面糊翻拌均匀。过程中速度要快,动作要轻,以免面糊上筋。
将混合好的面糊舀少部分到牛奶和油的混合物中,快速翻拌均匀。
然后再倒回打蛋盆中面糊中,还按照上步中的手法翻拌均匀。
将完全混合好的面糊倒入连模中的纸杯中,烤箱预热180度,20分钟。
成品图。