锅里加水，放入牛肉，把生姜一块拍碎，放入锅里，加入八角，大料，小茴香，草果1个，料酒1勺，炖煮2-3小时。节约时间的亲，可以用高压锅哦
把反复换水浸泡后的干笋子放入锅里，煮20分钟，捞出，切成小块，待用。
牛肉炖好后，捞出，切成小块，提醒汤汁不要倒了哦。锅里放油，放入豆瓣，生姜一块，花椒少许，干海椒面，爆炒出香味后，牛肉先下锅，翻炒3分钟，加入干笋子翻炒，然后加入炖牛肉的原汤，煮沸后，盖上锅盖中火焖15分钟即可。
品尝味道，按个人口味适当调整，加入老抽提色，味精，起锅。
第二天早上煮面条，加入红烧牛肉，超级好吃，汤汁多加点，味道会更爽哦！
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