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泡菜酱拌饭(10/13)
首先空锅烧热,来做一枚完美蛋
倒少许油,不要多,否则就成炸蛋了,均匀的用刷子抹开
调至中火,将冷藏的鸡蛋嗑出小缝,靠近锅底,让蛋清缓缓流下
蛋清逐渐凝固,再让蛋黄落下
蛋清凝固后,给鸡蛋边缘倒一杯清水
盖上盖子,关火,闷30秒″即可
沿着锅壁放在盘子备用
再起锅,锅热倒油
倒入隔夜米饭翻炒至松散
倒一些泡菜酱,按个人口味,重口味多倒点。一般泡菜酱都有盐等调味剂,无需再加
关火,翻拌均匀盛出,把盘子的蛋滑落在饭上
可以提前泡一下葱丝,以便卷起凹造型
泡菜饭香喷喷,鸡蛋上可撒一些芝麻或黑胡椒粒