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开背闷大虾(2/5)
虾化冻，剪开后背，挑出虾线，盐，料酒，生抽腌制
化冻后要保持干燥
将蒜蓉，小辣椒丁在油里爆热，香味出来
红虾腌制15分钟后下锅红烧，可以放少许红酒
煎的时间稍长，最后和翻炒的辣椒，蒜蓉汇合即可。