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极致美颜 (鱼肚豆腐汤) 当胶原蛋白遇上植物雌激素(3/13)
买回比较大的鱼肚。
清洗干静,油脂扯下,有血的地方用指甲轻轻地刮下来,用流水逐个清洗干净。
切成小块。
将切好的鱼肚放入菜漏中,再将菜漏至于水盆中,清洗鱼肚,中间换3~4遍清水。
将清洗干净的鱼肚漏水。
切好姜丝。
锅里下油,放姜丝煸炒几下。
放入漏过水的鱼肚继续煸炒。
中小火炒至鱼肚变成乳白色,然后加入料酒。
往锅中加入温水,不要开水,放开水汤就不会是诱人的乳白色,放凉水,鱼肚就发脆,口感不好,所以放温水!
将豆腐切成小块。
放入煮沸的锅中,大火继续煮沸后,盖上盖,调至小火,煮四十分钟以上,时间越长,汤就越浓郁。煮好后加入盐和鸡粉调味。
盛碗上桌。