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龙虾烩面(3/13)
龙虾一只洗净，用牛排锤敲散龙虾壳，分成小块。
如果没有牛排锤，用菜刀的刀背敲碎虾壳即可。
这是备用的龙虾。
准备适量的调料，部分香葱段。
葱段姜片和蒜瓣
准备点小番茄。
龙虾想要炒的鲜美多汁，勾一碗蚝油汁很重要。2大勺蚝油半勺鲍鱼汁，一小勺玉米淀粉和半勺白糖，适量清水，搅拌均匀后备用。
热锅后放入橄榄油，加入葱姜蒜煸炒，炒出香味后把调味料去掉。底油用来拌入煮好的面条。
接着另做锅，放入橄榄油。倒入龙虾翻炒，加入一勺料酒。
倒入蚝油汁，适量罗勒叶，继续翻炒，这个要大火，时间10秒就好。
加入香葱，切开的小番茄，稍微翻炒就可以出锅。
把炒好的龙虾均匀浇汁在刚才备好的面条上就可以享用了。
龙虾肉质鲜美，尤其是虾脑里的红色虾籽，特别美味，拌面条非常不错。