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红枣糯米粽子(2/8)
糯米洗净,温水泡2小时左右
粽叶洗净,开水焯五分钟左右,再用凉水泡两小时左右,这样包的时候粽叶不容易裂开
取三条粽叶,码齐后将大头的一端窝成漏斗状,注意尖端要紧闭,防止漏米。
先放入一点糯米,再放入一个枣(我包的粽子小,枣比较大,就够放一个的,大点儿的粽子可以多放)
最后填满糯米,压紧,用左手将漏斗后面的粽叶盖在糯米上,右手虎口处卡着抓住,形成一个死角粽子,将多余的粽叶围着粽子包紧
包紧的粽子就完成了,再用棉绳缠好,注意松紧要适中,将粽叶尾部多余的小尖剪去,检查一下没有漏米的地方,就可以了。
高压锅煮粽子:粽子放入锅内,倒入高出粽子1-2cm的水,上气后煮20-30分钟即可。煮好后让它自然跑气后别打开锅盖,闷上两小时左右再开,味道和口感会比较好。(我是晚上煮的,直接闷了一晚上,早晨才开的锅盖)
duang〜上成品了,口感还不错,味道也不赖