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香甜绿豆糕,解暑必备小糕点(7/15)
绿豆一斤
泡一晚上,我是早上泡好,晚上去皮,双手搓呀搓,然后开自来水冲走皮,继续搓,两小时后是这样
一直在厨房给绿豆脱皮,连续三个小时就这成果,我满意了。白天没时间,昨晚弄到半夜十二点,脱皮好就这样放冰箱。所以大家最好买脱皮的绿豆。
早上起来,放绿豆进高压锅,少少水就好,尽量少水,按煮饭健煮熟。不煮的话,可以上锅蒸半小时,会比较干比较好。
煮绿豆的时间,把模具找出来,开水烫烫消毒。
绿豆煮好倒出来,这样我都觉得湿,越干越好。
白糖分多次放入绿豆泥,不停用打饭勺压泥搅拌,还是力气活
加完白糖加黄油,继续搅拌均匀,边搅拌边压泥,我表示手酸的厉害。
搅拌均匀是这样滴,哭死,太多水分啦!大家煮绿豆的时候水尽量尽量少,切记。
热锅,小火,有平底不粘锅更好,我家这锅费劲。不停翻炒,不要停手,怕糊。我这么一点点炒了一个多小时。
炒完这样就不错咯,费劲的活儿基本完成。
月饼模具,宝宝的饭团模具我都用起来,很快成型,一斤绿豆做出17个绿豆糕。
成品漂亮吧!可以直接吃了。
成品图
成品图