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兔子肉 & 鲜锅兔（水煮兔）(4/6)
1、 【抹味】加入白糖（祛血水）、料酒、老姜、大葱、盐（如果添加太多，下锅后就先尝尝味道再决定要不要再添加哈）
2、 油热，转小火，放入酸生姜、酸海椒炒一下下。
3、 然后加入豆瓣酱炒一下下加入小米辣，可以加少量鸡精一起炒（兔肉本来就很鲜美哟，所以不用很多）。加入胡椒一同炒。
4、 炒香了以后加入适量水，大火烧开转小火烧几分钟。（香锅香是炒出来的）
5、 下兔肉、青椒、子姜，鲜花椒。大火，兔肉变色放味精，起锅。很快的，2-5分钟就能做好。（少了香菜，没馆子里的有逼格。）
起锅啦~起锅啦~ 一只兔 都没够我们一家三口人吃。吃剩下的油料汤底，我们可以第二顿饭加入黄瓜，茄子等自己家喜欢吃的蔬菜。