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完美蒸水蛋的独门秘籍(3/6)
鸡蛋磕入碗中,用筷子划“z”形状,搅拌50下,把鸡蛋搅散。
加入100g牛奶(用半个鸡蛋壳量取4-5次)和适量白糖,再用筷子划“z”形状。搅拌50下。
用小勺子把蛋液表面的气泡捞出。
蒸锅烧开水,上汽后放入碗,盖上一个小碟子,防止水滴落在鸡蛋羹表面。
中小火蒸15分钟左右即可。
学会了吗?Z手法搅拌,勺子捞出气泡,盖上碟子防水。做出完美蒸水蛋就是这么简单。